متفرقه متفرقه | سیب زمینی را در یخچال نگهداری نکنید

[Nargess.khatoon]

سیب زمینی وقتی در دمای پایین برای مدت طولانی قرار بگیرد، دارای طعم شیرینی می‌شود که برای غذا مناسب نیست.

منبع: آرسس شف.

 

[Anoosh.]

بله ،نگهداری سیب زمینی خام در یخچال به دلیل تبدیل نشاسته به قند و تغییر طعم و بافت آن توصیه نمی‌شود، اما سیب زمینی پخته را می‌توان برای چند روز در یخچال نگهداری کرد، به شرطی که در ظرف دربسته یا کیسه کاغذی برای جلوگیری از رطوبت باشد و به سرعت مصرف شود؛ بهترین مکان برای سیب زمینی خام، مکانی خنک، تاریک و دارای تهویه (مانند انباری) با دمای 7 تا 10 درجه سانتی‌گراد است.

برای سیب زمینی خام:

• نه در یخچال: سرمای یخچال نشاسته را به قند تبدیل می‌کند که طعم و بافت سیب زمینی را تغییر می‌دهد و ممکن است هنگام پخت به ماده‌ای مضر تبدیل شود.
• مکان مناسب: در مکانی خنک، تاریک، خشک و با تهویه کافی (مثل سبد یا کیسه کاغذی) نگهداری کنید.
• نشستن: قبل از نگهداری آن‌ها را نشویید تا رطوبت اضافه جذب نکنند.
• دور از میوه‌ها: سیب زمینی را در کنار موز، پیاز و سیب قرار ندهید.

برای سیب زمینی پخته:

• در یخچال: برای ۳-۴ روز قابل نگهداری است، اما ممکن است بافت آن پودری شود.
• نکات: در ظرف دربسته یا کیسه کاغذی، بدون درب یا با تهویه مناسب قرار دهید تا رطوبت جمع نشود.
• فریز کردن: برای نگهداری طولانی‌مدت (تا ۱۲ ماه)، بعد از خنک شدن کامل، در کیسه فریزر و بدون هوا در فریزر نگهداری کنید

منبع نمناک