متفرقه متفرقه | شیر را در درب یخچال نگذارید

[Nargess.khatoon]

دمای درب یخچال نسبت به محیط درونی یخچال بیشتر است، به غیر از این مورد، هر سری که درب یخچال باز می‌شود، یک افزایش دمای نیز مجدداً به وجود می‌آید. پس قرار دادن شیر در این بخش پیشنهاد نمی‌شود، زیرا باعث کاهش دمای آن خواهد شد.

منبع: آرسس شف

 

[Anoosh.]

شیوه های نگهداری طولانی مدت شیر چیست؟

برای نگهداشتن طولانی مدت شیر، چند راه وجود دارد:

1. شیر را داخل فریزر قرار دهید. اگر این روش را انتخاب می‌کنید توجه داشته باشید که از ظروف پلاستیکی با قابلیت نگه‌داری در فریز استفاده کنید. در صورتی که از ظروف مقوایی یا شیشه‌ای استفاده کنید به دلیل انبساط شیر پس از یخ زدن، احتمال پارگی یا شکستن ظرف وجود دارد. شیر را حتما قبل از منقضی شدن در فریزر قرار دهید و هنگام مصرف برای ذوب شدن یخ شیر، آن را درون یخچال بگذارید. اگر شیر ذوب شده دانه دانه به نظر می‌رسید نگران نباشید؛ دلیل این موضوع جدا شدن ذرات چربی محلول در شیر است. می‌توانید شیر را تکان داده یا درون مخلوط کن بریزید. شیر یخ زده را تا 3 ماه می‌توان در فریزر نگهداری کرد اما باید دقت داشت که مدت نگهداری شیر ذوب شده بسیار کوتاه‌تر از شیر تازه است. به خاطر داشته باشید که حتما آن را ظرف سه یا چهار روز مصرف کنید.
2. شیر را بعد از مصرف بلافاصله در یخچال قرار دهید. بعد از اینکه شیر را از یخچال خارج کرده و آن را مصرف می‌کنید، سعی کنید بلافاصه پس از استفاده آن را به یخچال برگردانید. قرار دادن شیر باز شده بیرون از یخچال فرایند فاسد شدن شیر را تسریع می‌کند.
3. درب یخچال را برای زمان طولانی باز نگه ندارید. اگر عادت برای پیدا کردن خوراکی مورد نظرتان برای دقایق طولانی در یخچال را باز نگه دارید، خبر بدی برایتان داریم! این کار نه تنها باعث گرم شدن و از دست رفتن درجه حرارت ایمن یخچال شده بلکه برای تمامی مواد غذایی درون یخچال و به ویژه شیر بسیار مضر است.

بهترین روش نگهداری شیر محلی کدام است؟

متاسفانه این باور غلط وجود دارد که شیرهای محلی از نظر خاصیت و ارگانیک بودن بهتر از شیرهای پاستوریزه و تولید شده در کارخانه ها هستند. بهتر است بدانید شیر پاستوریزه در شرایط استاندارد در کارخانه تولید شده و عاری از هرگونه آلودگی وارد بازار می‌شود. اگر شیر خام از محل مناسبی تهیه نشود ممکن است برای سلامتی شما خطرناک باشد به همین علت نحوه جوشاندن آن بسیار حائز اهمیت است. بیشتر افراد شیر را به مدت 20 دقیقه جوشانده که این روش به دلیل از بین بردن مواد مغذی شیر شیوه مناسبی برای استفاده از آن نیست. بهترین دما برای جوشاندن شیر دمای 100 درجه سانتیگراد در مدت زمان 6 دقیقه است. برای پاستوریزه کردن شیر در خانه می‌توانید پس از جوشاندن آن را درون ظرف بزرگی از مخلوط آب و یخ قرار دهید و صبر کنید تا دمای آن پایین بیاید. مطمئن شوید شیر را درون ظرف های تمیز ریخته و در دمای مناسب نگهداری کنید.

شیر به عنوان غذای کامل، مهم‌ترین نیازهای بدن را به مواد مغذی برطرف می‌نماید؛ به همین دلیل داشتن اطلاعات کافی در خصوص نحوه نگهداری شیر و لبنیات بسیار مهم و ضروری است.